Soto Kudus Berkuah bening khas Kudus enak dimakan hangat. Bumbunya gurih ringan dengan diberi sedikit suwiran ayam kampung. Cocok jadi penghangat badan saat hujan.
Salah satu jenis soto ayam yang sangat populer di Jawa Tengah adalah soto Kudus. makanan khas kota kretek ini merupakan soto ayam dengan kuah bening. Ciri khasnya yaitu disajikan dalam mangkuk porselen China mungil.
Soto Kudus ini bisa dinikmati langsung bersama nasi atau dipisah. Tergantung pada selera. Yang lebih asyik, banyak sekali lauk pelengkap buat soto Kudus. Ada perkedel, tempe goreng, sate jeroan, sate telur puyuh dan lain-lain.
Saat cuaca dingin dan kalian mulai bosan dengan sup, soto Kudus ini bisa jadi solusi pilihan. Ayam kampung merupakan rahasia pada kelezatan soto berkuah bening ini. Berikut ini resep dan cara pembuatannya.
Bahan-bahan
- -1 ekor ayam kampung, potong dua
- -2 cm lengkuas, memarkan
- -2 lembar daun salam
- -2 batang serai, memarkan
- -1 sdm garam
- -4 sdm kecap manis
- -Haluskan:
- -8 butir bawang merah
- -4 siung bawang putih
- -½ sdt merica butiran
- -2 sdt garam
- -Pelengkap:
- -200 g tauge, bersihkan
- -6 batang kucai, iris halus
- -2 batang daun bawang, iris halus
- -2 batang seledri, iris halus
- -3 sdm bawang putih goreng
- -3 sdm bawang merah goreng
- -3 butir jeruk nipis
- -Lauk Pelengkap:
- -Perkedel kentang
- -telur pindang
- -sate kerang
- -sate telur puyuh
Cara Membuat :
- -Potong ayam menjadi 4 bagian.
- -Panaskan air secukupnya, masukkan ayam bersama lengkuas, salam, serai dan
bumbu halus. - -Rebus dengan api kecil hingga ayam lunak.
- -Angkat ayam, tiriskan ayam hingga kering.
- -Didihkan kembali kaldu dengan api kecil. Tambahkan kecap. Masak hingga mendidih lalu angkat.
- -Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Angkat, suwir-suwir dagingnya.
- -Penyajian: Taruh sedikit tauge, suwiran ayam dan pelengkap lainnya dalam mangkuk saji.
- -Siram dengan kaldu panas dan sajikan.
