Tauco merupakan salah satu jenis bumbu yang membuat aroma dan rasa masakan menjadi nikmat dan sedap jika disantap dengan nasi hangat. Apalagi tauco bisa kita disimpan dalam jangka waktu lama selama tidak terkena air mentah atau tercampur dengan bahan organik lainnya.
BACA JUGA : Sie Reuboh Olahan Daging Khas Aceh
Banyak masakan yang bisa dibumbui dengan tauco. Salah satunya yang terkenal jenis tauco udang khas Medan yang cocok untuk lauk pendamping makan nasi saat makan siang. Namun tidak perlu jauh-jauh ke Medan, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Berikut ini kita berikan resep tauco udang khas Medan yang akan membuat nasi di magic com habis tak bersisa. Cobain, yuk!
BAHAN BAHAN :
- 250 gram udang segar
- 3 buah tahu putih, potong persegi panjang kecil
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
- 5 buah cabai merah besar, iris serong tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombai, iris kecil memanjang
- 2 buah tomat, iris kecil3 cm jahe, digeprek
- 3 cm lengkuas, iris tipis
- 3 batang serai, iris tipis
- 5 lembar daun salam
- 3 sendok makan tauco
- 1 sendok makan saus tiram
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
CARA MEMASAK :
- Cuci bersih udang dan buang bagian kepalanya kulitnya pun bisa dibuang kalau tidak suka, tergantung selera, Bilas dengan air mengalir sampai benar-benar bersih. Tiriskan.
- Panaskan minyak agak banyak. Goreng tahu sampai berkulit. Angkat dan tiriskan.
- Kurang minyak bekas goreng tahu, lalu gunakan kembali untuk menumis bawang bombai sampai agak layu dan wamginya terasa. Kemudian tambahkan bawang merah dan bawang putih. Aduk rata dan tumis sampai semuanya harum.
- Tambahkan dengan daun salam, semua cabai yang sudah di iris, tomat, serai, jahe, dan lengkuas. Aduk rata sampi tomat layu.
- Masukkan udang yang sudah bersih dan aduk sebentar sampa rata. Tuang air secara berkala sedikit demi sedikit dan aduk kembali sampai rata.
- Tambahkan bumbu tauco, saus tiram, garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk, dan daun bawang. Aduk hingga masak sampai udang matang kemerahan dan bumbu meresap kedalam udang dengan sempurna. Koreksi rasanya dan matikan api.
- Pindahkan udang ke piring saji.
- Tauco udang khas Medan siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi.
