Lempah Kuning – Pernah mencoba masakan khas Bangka Belitung? Jika belum, maka kita akan perkenalkan makanan khas Bangka berikut ini. Yang masuk kedalam deretan teratas makanan favorit jika kamu berkunjung ke Bangka Belitung, namanya Lempah kuning.
BACA JUGA : Ikan Kuah Pala Bandal, Bikin Kalap Saat Makan
Biasanya menggunakan bahan utama ikan segar, tapi bisa juga diganti dengan daging ayam jika suka. Bagi yang suka masakan asam pedas, lempah kuning ini pasti cocok banget di lidah. Ini resepnya.
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan kakap, potong-potong ukuran sedang (bisa diganti 1 kg ayam potong)
- 2 genggam daun kedondong, ambil yang muda saja
- air secukupnya
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah asam jawa
- 4 cm kunyit
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 butir kemiri
- 1 cm terasi
- garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bawang, cabai, kunyit, kemiri, asam, garam dan terasi.
- Rebus air, masukkan bumbu halus. Masukkan lengkuas dan daun kedondong. Rebus hingga mendidih.
- Masukkan ikan yang sudah di bersihkan dan di potong dan masak hingga ikan matang dan kuah terasa sedap. Matikan api, dan siap dihidangkan.
- Gampang kan buat lempah kuning khas Bangka Belitung? Jika tak ada daun kedondong, bisa juga tak pakai daun kedondong. Jika kamu masak dengan ayam, rebus ayam dahulu hingga matang, baru masukkan bumbu dan rebus hingga bumbu meresap dan sedap ya.
