Hallo sahabat kuliner!! disini kita ingin menyajikan Lomok-lomok entok khas Tanah Karo. Jika kamu mendengar kata lomok-lomok , pasti kamu yang terlintas sekilas di benakmu adalah masakan khas Karo ini ynag terbuat dari Babi.
Jangan salah memasak lomok-lomok entok tidak hanya memasak menggunakan daging babi, kini masyarakat Karo Sumatra Utara juga mengolah daging entok dengan cara di masak seperti lomok-lomok, yakni juga menggunakan darah entok tersebut.
BACA JUGA : Resep Bubur Ayam Cirebon Kuah Kuning
Selain Entok, untuk membuat masakan ini kamu harus menyediakan darah entok segar dan beberapa bukbu lainya.
Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.
- Bahan-bahan :
- Satu ekor entok yang sydah di bersikan dan di potong
- Darah entok segar dan di campur sedikit dengan 1 jeruk nipis
- 15 butir cabai kecil ( bisah di tambah atau dikurangi sesuai dengan selera)
- 10 butir cabai merah
- 13 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 10 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- Empat batang serai
- Sejumput buah andaliman
- Satuh buah kincong/kencong
- Santan kelapa
- 8 buah asam cikala
- 3 helai daun jeruk
- Satu batang daun bawang
- Satu buah tomat
Cara Membuat :
1.Giling semua bahan dan bumbu yang sudha di siapkan yakni cabai, bawang, jahe, kunyit, andaliman, dan 1 serai hingga halus.
2.Tumis bmbu yang kini sudah di giling hingga wangi besama 3 batang serai yang sudah di geprek dan daun jeruk.
3.Setelah bumbu sudsah wangi, masukan juga entok yang sudah di cuci bersih dan di potong.
Lalu aduk hingga bersatu dengan bumbu, tambahkan garam sevukupnya lalu tutup sampai entok setengah masak.
4.Selanjutnya, masukan santan, sembari diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
Lalu tunggu hingga entok masak dan santan tinggal sedikit lagi, sambil sekali diaduk.
5.Jika santan sudah tampak tinggal sedikit, dan daging entok sudah bisa di bilang masak.
Masukan asam cekala yang sudah di geprek, kinvung yang sudah di iris tipis dan daun bawang dan tomat yang kini sudah di potong lalu adauk kembali.
6.Selanjutnya mari kita cicipin rasanya jika kurang, kita bisa tambahkan lagi garam secukupnya.
Masakan sudah bisa di santap.
7.Jika ingin pakai darah masukan darah entok dan aduk-aduk hingga darahnya mtang bewarna kecoklatan.
Lomok-lomok entok khas karo pun kini sudah siap di santap dengan nasi hangat.
