Udang Selingkuh memilik nama yang sangat tidak mengenakkan bagi setiap pasangan yang ingin menyantap hidangan tersebut. nama makanan ini diambil dari bentuk udang yang sangat unik. Disebut Udang selingkuh karena udang ini dianggap hasil dari perselingkuhan antara udang dan kepiting. Menu makanan ini merupakan khas dari Wamena, Papua yang memiliki habitat di sungai baliem.
Bila kamu mengunjungi tanah Papua, maka kuliner udang menjadi satu santapan yang tidak boleh kamu lewatkan.
Meski warna aslinya biru, udang selingkuh akan berubah warna menjadi jingga usai dicuci dan direbus bentuknya mirip dengan kepiting atau jenis lobster yang hidup di lautan lepas.
Dalam penyajiannya, udang selingkuh biasanya direbus atau digoreng, namun masyarakat Papua sangat gemar mengolahkan dengan cara dibakar dengan menambahkan garam saja. Yuk mari simak resep dan olahan yang sangat nikmat dari Udang selingkuh satu ini.
Bahan-bahan
– Udang , bersihkan. Bisa juga diganti dengan udang jenis udang lain.
– Minyak Goreng atau Margarin secukupnya untuk menumis
Bumbu-bumbu
- – 5 buah Cabai Merah, haluskan
- – 5 butir Bawang Merah, haluskan
- – 3 butir Bawang Putih, haluskan
- – 1 buah Bawang bombay, kemudian dicincang hingga halus
- – 1 buah Tomat, cincang, lalu haluskan
- – 1 sendok teh Air Asam
- – Secukupnya garam
- – Secukupnya gula
- – Secukupnya penyedap rasa
- – Saus Bangkok (opsional bila suka)
Cara membuat
- Panaskan minyak goreng atau margarin, masukkan udang.
- Setelah udang berubah warna sedikit jingga, masukkan bawang bombay, dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
- Tambahkan air asam, garam, gula, beri penyedap rasa dan saus bangkok secukupnya, aduk rata. Matikan api, angkat dan sajikan.
