Nasu Likku – Suku Bugis merupakan salah satu suku yang berada di Sulawesi Selatan yang terkenal dengan berbagai macam kulinernya. Beberapa kuliner tersebut diolah dari daging ayam Resep Nasu Likku memiliki bahan dasar daging ayaz`m dipadu rempah lokal seperti lengkuas Nasu Likku dari daging ayam. Dipotong kemudian dimasak dengan menggunakan bumbu utama lengkuas yang dihaluskan bersama bahan lain.
BACA JUGA : Resep Nasi Ayam Bakar Jamur Super Enak dan Pulen
Kuliner rumahan khas suku bugis ini tidak jauh berbeda dengan ayam kalasan. Namun Nasu Likku memiliki cita rasa yang lebih khas dan tidak digoreng. Selain bumbu nya yang bisa dibilang medok, daging ayamnya juga terasa sangat lembut namun tidak mudah hancur saat penyajian.
Dari pada penasaran, lebih baik langsung kita ikuti resep dan cara memasak Nasu Likku dibawah ini :
Bahan-bahan
- 1 kg ayam kampung, potong
- 200 gr lengkuas, parut
- 25 gr kelapa parut sangrai, blender
- 800 ml santan kental
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 1/2 sdt asam + 1sdm air (ambil airnya)
Bumbu halus :
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 batang serai, putihnya iris halus
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sdt ketumbar
- secukupnya garam
- secukupnya Kaldu ayam/jamur
Cara Membuat
- Masak santan hingga mendidih sambil di aduk2 agar santan tidak pecah. Lalu masukkan lengkuas yang sudah di parut,sereh geprek, dan bumbu halus tambahkan kelapa goreng (kl bumbu halus dan lengkuas mau ditumis dulu boleh bgt) sesuai selera masing2
- Kalau cara masak bumbu halus ditumis, setelah bumbu tumis wangi dan berubah warna masukkan santan kental masak sampai mendidih sambil diaduk pelan pelan agar air santan gak pecah lalu Masukkan ayam, kelapa goreng aduk rata
- Masak hingga ayam hingga setengah matang, tambahkan air asam, garam kaldu bubuk/gula, masak sampai ayam empuk dan matang koreksi rasa
- Kekentalan sesuai selera
