Kari ayam merupakan salah satu masakan kekayaan kuliner Asia Selatan, khususnya di India, dimna makanan ini yg tersebar ke berbagai wilayah di dunia termasuk Indonesia. ketika masuk ke sini, makanan ini pun mengalamin akulturasi dan adaptasi dengan lidah masyarakat setempat.
Salah satu makanan yang menjadi wujud dari akulturasi tersebut adalah kari ayam khas Jawa Timur. Makanan ini sangat terpopuler dan juga di sukai banyak orang karena kuahnya tidak terlalu kental seperti olahan kari lainya.
BACA JUGA : Resep Basmut Goren Camilan Enak dari Bandung
Makanan yang nikmat ini kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah, Dibawah ini ada resep untuk cara membuat kari ayam khas Jawa Timur ayng paling sedap dan membuatmu susah untuk berhenti menyantapnya.
- Bahan-bahan :
- 1 ekor ayam.
- 200 ml santan instan.
- 2 liter air.
- 3 batang serai dan memarkan.
- 8 lembar daun jeruk.
- 1 ruas lengkuas seukuran ibu jari dan memarkan.
- Minyak goreng secukupnya.
- Bumbu halus :
- 16 butir bawang merah.
- 13 siung bawang putih.
- 10 buah cabai merah, buang bijinya
- 12 butir kemiri.
- 2 buah kunyit masing-masing seukuran telunjuk.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas kencur.
- 1 sendok teh jintan.
- 3 sendok teh ketumbar.
- 1 sendok teh merica.
- Penyedap rasa secukupnya.
- Garam secukupnya.
- Gula pasir secukupnya.
Cara Membuat
- Siapakan ayamnya dan potong-potong menjadi 8-10 bagian, lalu bersihkan dengan air mengalir sampai bersih dan pastikan tidak ada lagi sisa lemak atau bulu yang masi menempel.
- Bagi santan menjadi dua 150 ml dan 50 ml. Di bagian 150 ml tambahkan juga 1,5 air agar jadi santan encer dan di bagian 50 ml tambahkan 500 ml air supaya jadi santan kental.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Kemuadian aduk hingga bumbu harum dan matang.
- Masukan ayam ke dalam bumbu yang sudah disiapkan, aduk agar bumbu meresap dan rata di seluruh permukaan ayam.
- Tuang santan encer perlahan, aduk terus agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih, tuang santan kental dan tidak lupa juga untuk mengaduk kembali samapi mendidih dan koreksi matikan api dan diamkan hingga uap panasnya menghilang.
- Tuang kari ayam ke wadah mangku saji dan taburkan bawang gorenf di atasnya.
- Kari ayam khas Jawa Timur paling sedap ini pun sudah siap untuk di sajikan untuk lauk pendampingmakan siang atau malam.
