Sop konro merupakan sop khas dari Sulawesi dengan kuah yang berlemak dan bercorak kecokelatan dengan ditambah bahan bawah iga sapi yang sudah direbus menjadikan hidangan terlezat di Nusantara.
Yang membuat khas sop konro merupakan iga yang direbus wajib betul- betul empuk supaya lebih gampang saat dinikmati. Tidak hanya iga, boleh pula buat menaikkan variasinya dengan memberikan bonus sedikit daging sapi pada sop konro ini.
Pembuatannya sup konro terbilang lumayan sulit, tidak hanya pada metode perebusan yang betul- betul lama, bumbu yang dipakai pula melimpah seperti masakan Makassar pada biasanya. Untuk yang ingin menikmati empuknya iga sapi ataupun segarnya kuah sop, langsung saja tiba ke tujuan Jalur Daeng Tata, Makassar buat membeli seporsi sop konro Daeng Tata.
Tidak hanya itu, terdapat pula tempat lain yang bersama populer serta legendaris di Jalur Gunung Lompobattang dengan nama kedainya Sop Konro Karebosi, apalagi terdapat pula cabangnya di Jakarta. Santapan yang sangat pas apabila dinikmati dikala keadaan dingin tersebut dijual mulai dari 30 ribu hingga 50 ribu rupiah.
Menu tersebut paling enak dimakan dengan nasi putih hangat ataupun dengan santapan khas Sulawesi Selatan yang lain, semacam burasa misalnya. Yuk simak resep dan cara pembuatannya.
Resep sop konro
Bahan-bahan
- -1 kg iga sapi, potong 10 cm
- -3 lembar daun salam
- -5 lembar daun jeruk purut
- -5 batang serai
- -6 buah keluak, ambil daging nya saja lalu rendam, dan haluskan
- -2 sdt garam
- -1 sdm air asam jawa
Bumbu halus
- -7 buah kemiri sangrai
- -5 siung bawang putih
- -8 butir bawang merah
- -1/2 sdm lengkuas cincang
Cara membuat sop konro khas Makassar
- -Untuk memasak sop konro adalah rebus iga dengan 2 liter air, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga daging lunak.
- -Tumis bumbu halus dengan 3 sendok makan minyak hingga matang dan sedikit berubah warna. Kemudian berikan keluak, aduk sebentar. Lalu tuangkan bumbu ke panci daging.
- Masak sampai semua bumbu meresap pada iga sapi agar matang dengan sempurna
- -Sisahkan air rebusan iga sebanyak 750 ml, lalu masukkan air asam dan panaskan kembali.
- -Hidangkan panas-panas dan tambahkan sedikit bawang goreng, emping goreng, sambal rawit, dan jeruk nipis.
